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BY: se debe dar crédito al creador.
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SA: Las adaptaciones deben compartirse bajo los mismos términos.
Recibido: 2025-10-01 Aceptado: 2025-11-20
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Amenazas y desafíos para la producción de cacao Criollo
en el occidente de Venezuela
DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.18498225
Marcano González, María Josefina
1
Correo: marcano.marseg.maria@gmail.com
Orcid: https://orcid.org/0009-0001-0361-7327
Universidad de Los Andes. Mérida, Venezuela
Resumen
El cacao Criollo, cultivo de relevancia histórica, económica y social para los
venezolanos, se perfila hoy en día con gran potencial, dada la calidad aromática
excepcional de su grano y debido a los precios favorables. En el occidente
venezolano existen áreas potenciales para la expansión del cultivo, pero la
productividad de las plantaciones debe incrementarse para ofertar volúmenes del
grano con estabilidad. Por otro lado, la genética de nuestros cultivares Criollos,
está en riesgo debido a la introducción de materiales foráneos de baja calidad en
años recientes. El cultivo de árboles más productivos y genéticamente certificados
como Criollos y los adecuados tratamientos post cosecha, que permitan ofrecer de
manera más predecible, cacao de gran calidad, serían objetivos para desarrollar el
potencial del cultivo. Este artículo presenta la diversidad genética del cacao
Criollo del occidente venezolano y plantea estrategias para salvaguardar este
patrimonio genético a la vez de incrementar la productividad.
Palabras clave: cacao Criollo, genética, conservación, productividad.
Threats and challenges for Criollo cacao production in Western
Venezuela
Abstract
Criollo cocoa is a crop of historical, economic, and social significance for
Venezuelans. Today, it shows great potential due to its exceptional aromatic
1
Dra. en Ciencias Médicas Fundamentales (ULA). Laboratorio de Genética y Química Celular (GeQuimCel).
Facultad de Ciencias, Universidad de Los Andes, Mérida, Venezuela.
Sección: Dossier 2026, enero-junio, año 1, núm. 1, 14-39
Amenazas y desafíos para la producción de cacao Criollo en el occidente de
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Marcano González, María Josefina
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quality and favorable market prices. While Western Venezuela offers prime areas
for expansion, plantation productivity must increase to ensure a stable supply.
However, the genetics of our native Criollo cultivars are at risk due to the recent
introduction of low-quality foreign materials. Key objectives for unlocking the
crop's potential include cultivating genetically certified, highly productive trees
and implementing proper post-harvest treatments to ensure predictable, high-
quality yields. This article examines the genetic diversity of Criollo cocoa in
Western Venezuela and proposes strategies to safeguard this genetic heritage
while simultaneously boosting productivity.
Keywords: Criollo cacao, genetics, conservation, productivity.
Introducción
El cacaotero (Theobroma cacao L.) es un árbol oriundo de Sudamérica,
cultivado, no solo en América, sino en África, Asia y Oceanía, registrándose para
2024 una producción estimada de 4,4 millones de TM (ICCO, 2025) del grano de
cacao. De estos volúmenes de producción, según los boletines de la Organización
Internacional del Cacao (ICCO), 87% fueron de cacao denominado “Corriente”
proveniente en su mayor parte de Costa de Marfil, Ghana, Nigeria y Camerún; el
otro 13% correspondió a Cacao “Fino de Aroma”, principalmente producido en
Brasil, Ecuador e Indonesia. Venezuela produce cacao Fino de Aroma; la calidad
del grano de nuestros cacaos Criollos ha sido muy apreciada en el mercado
internacional desde la época colonial. Sin embargo, debido a los bajos volúmenes
de producción, 24.739 TM (CSCV, 2024), Venezuela no aparece en las
estadísticas de la ICCO.
En el año 2024, se registraron máximos históricos en los precios
internacionales del cacao, llegando a 12.000 $/TM, explicado por una caída en la
producción de cacao en los países africanos, debido a varias causas como el
envejecimiento de plantaciones, desafíos climáticos, enfermedades como el
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“Virus del Brote hinchado del cacao” y problemas sociales (Trading Economics,
2025), Foodcom (2024). En el año 2025, los precios han descendido
paulatinamente, hasta 5000 $/TM a fines del mes de noviembre, sin embargo, no
han llegado a los 3000 $/TM que ha sido el precio estable durante la década
anterior a 2024.
Además de los precios más favorables, especialmente para el cacao Fino de
Aroma, las tendencias mundiales indican un aumento progresivo en el consumo
de este tipo de cacao. Los cacaos Criollos venezolanos se consideran entre los
mejores del mundo; su suave sabor y sus características organolépticas los hace
ideales para la fabricación de chocolates oscuros muy consumidos en el mercado
internacional por sus bondades para la nutrición y la salud y para la chocolatería
fina, cada vez más extendida, tanto en el mercado mundial, como en el nacional,
en el que ha mostrado un interesante desarrollo en los últimos años, con el
surgimiento de diversos fabricantes maestros chocolateros que se han destacado
con premios internacionales.
La cacaocultura venezolana, tradicionalmente ha mostrado, bajos
rendimientos, aproximados a 300 Kg/ha, aunque en la región del Sur del Lago
puede ser de 500 Kg/ha (CSCV, 2024) y las unidades de producción son pequeñas.
El cultivo de ese rubro, en general, se ha considerado marginal, con precario
manejo agronómico, bajas densidades de siembra y sólo aprovechado en la
cosecha (Quintero y García, 2010). En años recientes, muchas plantaciones de
cacao fueron sustituidas por plátano y luego por palma aceitera. Por otro lado, el
prestigio de la calidad del grano alcanzado principalmente gracias a la genética de
nuestros cultivares Criollos, está en riesgo debido a la introducción en las zonas
cacaoteras de la región, de materiales foráneos de baja calidad.
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La región Sur del Lago de Maracaibo, presenta las condiciones ecológicas
ideales para el cultivo del cacao. En un estudio realizado por Gómez y Azócar
(2002), se determinó que solamente en el estado Mérida se cultivaban 4.020 ha.
de cacao, existiendo 23.221 ha aptas para el cultivo y 148.773 ha con restricciones
ligeras.
El impulso del cultivo de árboles con calidades aromáticas de Criollos y la
mejora en la productividad y en los tratamientos post cosecha, que permitan
ofrecer de manera más predecible, cacao de gran calidad, tanto para el mercado
internacional, como para el nacional, serían objetivos fundamentales para
desarrollar el potencial del cultivo hasta ahora no bien aprovechado.
Este artículo expone de manera concisa, la riqueza genética del cacao Criollo
encontrada en el occidente venezolano, con base en los esfuerzos de rescate de los
cultivares Criollos y en los hallazgos al nivel de los estudios moleculares
reportados durante más de dos décadas y cómo salvaguardar este patrimonio
genético, además de plantear una estrategia de fomento del cultivo que permita
conservar la calidad del cacao venezolano e incrementar su productividad.
1. La diversidad genética del cacao venezolano
El término “Criollo”, que significa “indígena o autóctono”, fue empleado
por los españoles en Venezuela para distinguir a este tipo de cacao, que
proporcionaba un producto de óptima calidad, de los “Forasteros” o extranjeros,
de los que se obtenía un producto de menor calidad, pero que mostraban alto vigor,
precocidad y rendimiento (Braudeau, 1970). Aunque las características de las
almendras son determinantes para reconocer a los cacaos Criollos, otros caracteres
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morfológicos del árbol, deben ser observados para diferenciarlos de los Forasteros
(Cuadro 1).
Cuadro 1. Caracteres morfológicos que diferencian al cacao Criollo del Forastero.
*se refiere a Forasteros conocidos en Venezuela
Estructura
Carácter
Criollos
Semilla
Color
Blanco, crema, morado
tenue o rosado tenue
Forma
Redondeada,
particularmente gruesa
Tamaño y Peso
Grande, de peso seco
mayor a 1,4 g/semilla
Calidad
Aromas y sabores
particulares
Fruto
Dureza Cáscara
Relativamente baja
N.º de Semillas/Fruto
Aproximadamente 25
Color predominante,
Rugosidad,
Profundidad Surcos,
Forma del fruto y
Ápice
No son comunes a todos
los Criollos, pero sí son
característicos para cada
tipo de cacao Criollo
Flores
Color de Estaminodios
Rosado Fucsia o más
claros
Pigmentación de
Sépalos
Ninguna en cultivares no
pigmentados, muy poca en
pigmentados
Autocompatibilidad
Alta
Brotes
Foliares
Pigmentación
Tonos claros en cultivares
pigmentados o no
Tallo
Forma del árbol en
planta proveniente de
semilla
Presencia de molinete
típico
Pubescencia
Alta en ramas jóvenes y
chupones
Fuente: Marcano (2007)
Estos dos tipos básicos de cacaos cultivados han sido también reconocidos
como “grupos morfogeográficos”, debido a que, los Forasteros se distribuyen en
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la cuenca del Amazonas, mientras que los Criollos han sido sólo encontrados
desde Colombia hasta México (Cheesman, 1944).
Los denominados Trinitarios, presentan caracteres morfológicos mezclados
entre Criollos y Forasteros y surgieron probablemente en Trinidad, luego de un
evento natural que en 1.727 devastó las plantaciones de esta isla. Con el fin de
recuperar la producción, fueron sembradas plantas de cacao Forastero
provenientes de Venezuela (Ramírez, 2025), que fueron cruzándose con Criollos
remanentes en esta isla, resultando en descendencias híbridas de gran vigor,
calidad aromática y mayor productividad, que sucesivamente reemplazaron a los
Criollos y fueron llevados a los países productores de cacao, reingresando también
a Venezuela, aunque esta hibridación pudo haber ocurrido también en el territorio
venezolano (Reyes y Reyes, 2000).
Además de la expansión del cacao Criollo ancestral desde el occidente de
Venezuela hacia el resto del país durante el período colonial (Ramírez, 2015), el
origen del cacao Trinitario y la introducción de cacao Trinitario en las costas de
Miranda y Paria en 1825 (Pittier, 1935), otros eventos determinantes en la
constitución genética de nuestro cacao, se relacionan con los esfuerzos de
investigadores en desarrollar descendencias de plantas con resistencia a
enfermedades, pare ser distribuidas a través de los viveros del Fondo Nacional del
Cacao (FONCACAO) en las zonas cacaoteras con problemas fitopatológicos
importantes (Reyes y Reyes, 2000). Estas poblaciones tenían en su base genética,
combinaciones de Criollos Modernos de la Colección del ’45, seleccionados en
las Costas del estado Aragua (Palma, 1945) y Forasteros del Alto Amazonas, que
fueron seleccionados por Pound (1935 y 1943), en sus expediciones dirigidas
hacia la colecta de plantas de cacao con resistencia a algunas enfermedades. Las
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colecciones de Pound estuvieron disponibles para todos los países cacaoteros y en
nuestro país fueron establecidas en Bancos de germoplasma de los estados
Miranda y Aragua, donde se producía la semilla híbrida distribuida a los
mencionados viveros (Reyes y Reyes, 2000).
Los estudios de la diversidad genética del cacao empleando marcadores
moleculares han sido determinantes para clasificar las distintas poblaciones
conocidas. Motamayor et al., (2002) analizaron muestras de árboles de cacao
calificado como Criollo ancestral procedente de 7 países, incluyendo Venezuela y
Criollo moderno venezolano, así como trinitarios y forasteros provenientes de las
cuencas alta y baja del río Amazonas, de Guayana y de la Orinoquía y concluyeron
que los Criollos ancestrales eran homocigotas y muy similares genéticamente
entre sí y diferentes a los Criollos modernos, siendo éstos últimos similares a los
Trinitarios. Por otro lado, encontraron que los ancestros más comunes de
Trinitarios y Criollos modernos, eran un Criollo ancestral y un Forastero del bajo
Amazonas, del tipo Amelonado (Motamayor et al., 2003).
En 2008, Motamayor et al. reportaron un estudio más extenso que incluyó
también muestras de poblaciones diferentes halladas en las cuencas alta y baja del
Amazonas y en éste se identificaron los 10 grupos genéticos del cacao (Figura 1);
Fouet et al. en 2022, añadieron un grupo adicional en Colombia (Caquetá). Cabe
destacar que, aunque extensas, estas investigaciones solo han incluido
representantes del cacao venezolano de los tipos Criollo ancestral y del sur del
estado Bolívar, del tipo Amelonado, aunque en nuestro país se cultiva cacao en
todo el territorio nacional.
La cuenca del Amazonas se reconoce como el Centro de diversidad y origen
de la especie Theobroma cacao L., sin embargo, en esta región todas las
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poblaciones son del tipo Forastero (Motamayor et al., 2008). El cacao Criollo
ancestral se extiende desde Colombia hacia nuestro país y hacia Centroamérica.
Dadas las similitudes genéticas, es probable que todo el Criollo ancestral proceda
de pocos individuos (Motamayor et al., 2002) y hasta ahora no se ha conseguido
cacao Criollo silvestre, sin embargo, este grupo ha desarrollado diversidad.
Figura 1. Grupos genéticos del cacao
Fuente: Motamayor et al. (2008); Fouet et al. (2022)
Diferentes estudios sobre la diversidad genética del cacao, realizados en
Venezuela, han proporcionado mejor información sobre la base genética de
nuestro cacao. En una investigación realizada con muestras de pocos
representantes de los distintos Bancos de germoplasma del país, se encontró una
mayor proporción del ancestro Criollo hacia el occidente del país y mayor
introgresión del ancestro Forastero hacia el oriente del país (Marcano, 2001). En
numerosas muestras de cacao analizadas en el laboratorio de GeQuimCel de la
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ULA (aproximadamente 2000 árboles), provenientes de plantaciones y de Bancos
de Germoplasma del occidente del país (Mérida, Táchira, Zulia y Apure), hemos
conseguido la misma estrecha base genética, constituida por solo dos progenitores:
un Criollo ancestral y el mismo Forastero Amelonado del bajo Amazonas, lo que
es consistente con los hallazgos de Motamayor et al. (2003).
Considerando que el cruce inicial entre los dos ancestros de nuestro cacao
ocurrió aproximadamente en 1.750 (Ramírez, 2025), la reproducción sexual
espontánea y la recombinación genética durante 300 años, ha dado lugar a una
cantidad de cultivares, que portan diferentes contenidos del alelo Criollo y del
Forastero, constituyendo la amplia gama de Criollos Modernos que pueden
encontrarse en general, en todo el país.
El estudio más extenso sobre la diversidad genética del cacao venezolano
(Salazar, 2016), incluyó la totalidad de representantes (623 árboles) conservados
en todos los Bancos de Germoplasma de cacao del país, salvaguardados
principalmente por el Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA) en
las diferentes zonas cacaoteras del país, pero también por la Corporación de
Desarrollo del estado Zulia (CORPOZULIA), la Universidad Nacional
Experimental del Táchira (UNET), la Universidad Nacional Experimental Sur del
Lago (UNESUR) y el Min. del Ambiente. En este proyecto interinstitucional,
financiado por el Min. del Poder Popular para la Ciencia y la Tecnología
(MPPCIT) participaron, además de las instituciones responsables de las
colecciones, el Centro de Investigaciones en Biotecnología Agrícola (CIBA) de la
Universidad Central de Venezuela (UCV), el Laboratorio de Genética y Química
Celular (GeQuimCel) de la Universidad de Los Andes (ULA) y el Instituto De
Estudios Avanzados (IDEA).
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Se compiló la caracterización morfológica y la molecular, llevadas a cabo
con metodologías uniformes y se realizaron distintos análisis estadísticos,
encontrándose en la región occidental, altos porcentajes del ancestro criollo en
muchos de los representantes de estas colecciones, constituidas por Criollos
ancestrales y Criollos modernos. En la región central, Criollos modernos con
variables contenidos de ambos ancestros y otros grupos genéticos, incluyendo
Forasteros del Alto Amazonas, que fueron introducidos en los años 40s, a partir
de las expediciones de colecta realizadas por Pound. De manera interesante, el
análisis estadístico detectó un grupo aparentemente distinto al Criollo y a los
Forasteros conocidos, que fue denominado Tuy. En la región oriental, se encontró
una alta variabilidad alélica y alta heterocigosis, lo que sugiere que, no sólo existen
Criollos modernos, sino la inclusión de un grupo genético adicional no bien
definido.
El alcance de los resultados de este tipo de investigación, depende del
universo de individuos muestreados y de la metodología de análisis; es oportuno
aclarar que la diversidad genética real del cacao venezolano puede superar la
representatividad contenida en los Bancos de germoplasma. Exploraciones más
profusas, tanto en plantaciones como en lugares remotos pudieran descubrir
ejemplares de interés que aún no hayan sido estudiados; esto es relevante cuando
nuestro país podría considerarse muy próximo, e incluso dentro de la zona
geográfica de origen del cultivo. De igual manera, la cantidad y el tipo de
descriptores morfológicos y principalmente, de marcadores moleculares
empleados pueden limitar la investigación.
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2. Riqueza del cacao Criollo del occidente de Venezuela
La región cacaotera del Sur del Lago de Maracaibo que incluye parte de los
estados Zulia, Mérida y Táchira, produce el cacao denominado “Sur del Lago”,
constituido por una mezcla o “Mosaico” de principalmente Criollos modernos con
contenidos variables de los ancestros Criollo y Forastero del Bajo amazonas, pero
también, cultivares Bajo amazónicos homocigotos, así como Criollos ancestrales
de alta pureza genética, de acuerdo a los análisis realizados en el laboratorio
GeQuimCel-ULA. El cacao “Porcelana”, famoso por la calidad excepcional de sus
almendras y por la morfología única de sus mazorcas, es un Criollo ancestral
oriundo de esta región. En plantaciones actuales y en zonas aisladas,
probablemente correspondientes a antiguas plantaciones de cacao, se han
encontrado árboles catalogados como Criollos ancestrales con alto grado de
homocigosis (Moreno, 1997, Salazar, 2016).
En 1998, bajo el patrocinio de la Agenda Cacao del Consejo Nacional de
Ciencia y Tecnología CONICIT, inició el rescate y la conservación del cacao
Criollo ancestral, considerado para entonces en peligro de extinción (González et
al., 2004). El cacao “Porcelana” ya estaba en resguardo de CORPOZULIA desde
los 60’s en una colección que se fundó en el Km 41 vía Santa Bárbara, estado
Zulia. La Colección “Occidente 2000” (Ramos et al., 2003), fue establecida por el
INIA en San Juan de Lagunillas estado Mérida e incluyó ejemplares de cacao del
“Guasare”, “Pentágona” y Criollos Andinos de Mérida”, además de Criollo
modernos; una réplica y descendientes de árboles seleccionados de esta colección
se plantó en el Campo experimental del INIA Chama, en el estado Zulia. Por otro
lado, en la estación experimental de La Morusca de la UNET se conservaron los
“Lobatera” y los “Novilleros” (Márquez, 2012). Más recientemente se identificó
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y caracterizó otro cultivar Criollo merideño morfológicamente diferenciable en
Aricagua, estado Mérida (Moncada, 2014).
Se presentan a continuación (Figuras 2 a 6), imágenes de ejemplares de
cacao Criollo ancestral del occidente del país, de alta pureza genética, confirmado
ello en el estudio de Soto (2010), en las cuales se pueden apreciar algunas
características morfológicas de las mazorcas, órgano principal de identificación
del cultivar, el (sitio de conservación) y en el Cuadro 2, información sobre su
colecta y sitios de conservación.
Figura 2. Criollos “Porcelana”
Fuente: (I): Chacón (2004); (III): Márquez (2012)
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Figura 3. “Criollos Andinos de Mérida”
Fuente: (II): Ramos et al. (2003); Aricagua: Moncada (2014)
Figura 4. “Criollos Andinos de Táchira”
Fuente: (III): Márquez (2012)
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Figura 5. Criollos “Pentágona”
Fuente: (II): Ramos et al. (2003)
Figura 6. Criollos “Guasare”
Fuente: (II): Ramos et al., (2003)
A pesar de las diferencias morfológicas que muestran los cultivares de cacao
ancestral que se han encontrado en el occidente del país, un estudio al nivel
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molecular, realizado en 15 cultivares criollos ancestrales de occidente, mediante
el análisis de 71 marcadores moleculares, detectó solo 11 marcadores que pueden
diferenciar a estos cultivares, pero en general, reveló una gran similitud genética
entre ellos (Soto, 2012), consistente con los hallazgos de Motamayor et al. (2002
y 2003).
No solo se ha podido apreciar diversidad en la morfología de las mazorcas;
Porcelana, Criollo merideño y Guasare han mostrado diferencias en sus perfiles
sensoriales (Ramos et al., 2013), los cuales han revelado gran calidad aromática.
Estos cultivares también pueden variar en su adaptabilidad a diferentes ambientes;
es conocida la gran adaptabilidad del cacao Porcelana a las zonas bajas de la región
Sur del Lago de Maracaibo, de donde probablemente sea originario; el cacao
Guasare, ha mostrado gran capacidad adaptativa a diferentes ambientes mientras
que el criollo andino se adapta muy bien a zonas montañosas.
En relación a su comportamiento ante enfermedades, entre estos cultivares,
se han encontrado algunos que toleran bien la Moniliasis, causada por
Moniliophthora roreri, enfermedad usualmente devastadora en el Sur del Lago de
Maracaibo (Pino, 2010). Contrario a lo que se ha difundido sobre la baja
productividad de los Criollos, en su zona de mejor desarrollo, el cacao Porcelana
puede alcanzar altos rendimientos; asimismo, recientemente, se han hecho
selecciones de cultivares de alta productividad, de Criollos merideños, Lobatera y
Guasare (Chacón com. pers. 2025), siendo requerido el buen manejo agronómico
para que las plantas expresen su potencial productivo (Figuras 7 y 8).
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Figura 7. Cacao Criollo Guasare ‘SJU04’
Fuente: Marcano (2002)
Figura 8. Criollo Andino de Mérida seleccionado (Chacón com.pers.)
Fuente: Chacón (2025)
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Es necesario continuar propagando y evaluando estos cultivares en mayores
extensiones, al tiempo de asegurar su conservación, ya que éstos son escasos en el
mundo; la ausencia de amargor y altas calidades sensoriales en sus almendras los
hacen muy valiosos para el mercado del cacao Fino de aroma. No hay que perder
de vista, sin embargo, que la alta homocigosis de estos cultivares representa
vulnerabilidad en siembras muy extendidas.
3. Amenazas al patrimonio genético del cacao del occidente de
Venezuela
La introducción y expansión de cacao foráneo en el occidente del país, lo
que ha ocurrido en los últimos diez años, perjudica la calidad del cacao con
consecuencias en la pérdida de mercados y de ingresos por premios de calidad. La
polinización cruzada, que es favorecida en el caso del cacao como especie
alógama, directamente aporta a la semilla que se va a formar en la planta de cacao
Criollo, el material genético presente en el polen del cacao foráneo, dando lugar a
un grano con menor calidad. Por otro lado, cuando esa semilla se usa en viveros,
se producen plantas descendientes con alta carga genética del cacao foráneo.
Asimismo, la reducción de superficies sembradas con cacao venezolano (Criollos
modernos y ancestrales), que progresivamente es ocupada por cacao foráneo,
puede conllevar a la pérdida de la riqueza genética que representan los Criollos en
esta región e incluso a su extinción.
Esta amenaza se debería considerar inminente cuando el cacao foráneo ha
sido tan promocionado por sus ventajas productivas y propagado en los viveros
sin ningún control, como es el caso del clon CCN-51. Este clon es de origen
ecuatoriano; fue desarrollado por el Ing. Homero Castro, en la hacienda Castro
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Naranjal, a partir del cruce del clon trinitario ICS95 (Imperial College Selection)
y el amazónico IMC67 (Iquitos Marañón Collection) y luego cruzado con otro
cacao ecuatoriano amazónico del Valle de Canelos. De acuerdo al estudio de Boza
et al., (2014), su constitución genética es 45,4% del grupo genético Iquitos del alto
Amazonas, 22,2% Criollo y 21,5% de Forastero Amelonado del bajo Amazonas,
por lo que su carga genética del Alto Amazonas es alta, lo que explica un perfil
sensorial del grano de baja calidad con alta astringencia, alto amargor, alta acidez
y poco sabor a cacao (Ramos, G. com.pers. 2022).
Este clon es altamente productivo, tolera la enfermedad Escoba de Brujas,
ocasionada por el hongo Moniliophthora perniciosa, pero se ha mostrado
susceptible a la Moniliasis, importante en el Sur del lago de Maracaibo. Además,
desgasta rápidamente la fertilidad del suelo, debido a su alta productividad, por lo
que requiere de mayores aportes de nutrientes. Una ventaja adicional reproductiva
del CCN-51se ha detectado en la larga viabilidad del polen, de 24 h, en
comparación con pocas horas (3-4) en otros cultivares ecuatorianos (Jaimez et al.,
2022), lo que también ha sido observado en el polen de nuestro cacao Criollo
moderno, lo que resultaría en mayores índices de fecundación y por ende de
fructificación.
4. Acciones para conservar y proteger nuestros Cacaos Criollos
a) En el corto plazo, puede detenerse el incremento de la superficie sembrada con
clones foráneos, por un lado, prohibiendo el ingreso de plantas o material de
propagación de estos materiales por la frontera con Colombia y por el otro,
exigiendo la certificación genética de las plantas “madres” utilizadas como fuente
de varetas para la propagación de estos clones vía injerto en viveros. Los
organismos estatales con competencia en estas actividades tienen como soporte la
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Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela. No. 42.304 (25 de enero
de 2022), que detalla la Providencia que establece “las medidas y procedimientos
de control de ingreso, producción, reproducción, establecimiento y distribución de
material de cacao (T. cacao L.) Clon CCN-51, en el territorio de la República
Bolivariana de Venezuela”.
b) La certificación genética de las plantas madres, que son fuente de varetas para
los viveros debe definir que, en la constitución genética de estas plantas, no existan
alelos correspondientes al CCN-51 u otros genotipos foráneos. Existen en el país
laboratorios que pueden realizar los análisis moleculares correspondientes.
c) Son necesarias campañas divulgativas para educar y concientizar a técnicos,
productores, viveristas y comunidad en general sobre la identificación y los
riesgos de la siembra de materiales foráneos.
d) Con el fin de que los viveristas puedan contar con material de propagación
idóneo y en cantidad suficiente para atender la demanda de los productores, es
necesario impulsar varias actividades:
- Fomentar programas de selección en plantaciones, de árboles de Cacao Criollo
(Ancestrales y Modernos) altamente productivos y con tolerancia a enfermedades
importantes.
- Fortalecer y ampliar las Colecciones de Germoplasma existentes.
- Establecer Jardines de propagación de materiales Criollos con alto potencial
productivo que hayan sido seleccionados en plantaciones o que ya estén
conservados en Bancos de Germoplasma y en los cuales haya sido evaluado su
potencial productivo y resistencia a enfermedades de interés.
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e) En la transición a la eventual eliminación de plantaciones de CCN-51, lo que
está contemplado en la Gaceta No. 42.304, podrían también tomarse algunas
medidas como:
- Destinar la producción de grano de cacao foráneo al mercado nacional de
golosinas o de la manteca, de modo que no continúe el desprestigio de nuestro
cacao fino
- Promover precios diferenciales por la calidad del grano
- En las plantaciones ya establecidas de CCN-51, alternativo a la eliminación de
plantas, promover el intercalado de árboles de cacao Criollo moderno o ancestral,
entre las hileras de plantas de CCN-51, hasta que puedan eliminarse las del cacao
foráneo
- Fomentar la estrategia de sustitución de copa en las plantaciones de CCN-51,
injertando con yemas de cacao Criollo seleccionado
f) En el ámbito del comercio protegido del cacao, una opción ideal para el caso
de productores de cacao Fino de aroma reunidos en Asociaciones de productores,
como lo que se puede propiciar y lograr en la región Sur del Lago, es gestionar la
Indicación Geográfica Protegida, distintivo reconocido internacionalmente, que
vincula la reputación de un producto con un origen geográfico definido que
permite el acceso a mercados especializados, con consiguiente estabilidad en la
demanda y beneficios en los precios. Para ello, los productores deben velar por
mantener la calidad del grano, lo que implica contar en sus plantaciones con
árboles con certificación genética, llevar a cabo un manejo adecuado de la
plantación y un óptimo manejo pos cosecha del grano; esto implica demandas de
capacitación y apoyo continuo a los productores.
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5. Lineamientos generales para fomentar la productividad y la
calidad del Cacao en la región Sur del Lago
En líneas generales, un programa para auspiciar la producción de cacao
implica aprovechar las ventajas competitivas de los cacaos de la región para
generar un negocio de interés, tanto para los productores, como para los usuarios
finales, quienes pudieran beneficiarse de un mejor producto y de una mayor oferta
del mismo, por el que pagarían mejores precios. Este debe contemplar 1) preservar
las calidades de los tipos de cacaos que han caracterizado al cacao de la región, 2)
complementar las densidades de siembra con árboles más productivos y con igual
o mejor calidad que la que tiene la plantación, 3) Fomentar la injertación, tanto en
viveros como en plantaciones, 4) Establecer nuevas plantaciones con materiales
de origen genético conocido y de alto potencial productivo, 5) Propiciar el
beneficio pos cosecha adecuado del grano y 6) la capacitación conducente a
mejorar el manejo agronómico, favoreciendo la implementación de prácticas
regenerativas.
La selección de plantas altamente productivas y que conserven la
constitución genética del cacao de la región es un elemento clave en un programa
como el que se plantea. Esto puede realizarse a nivel de plantaciones con la
participación de los productores, una vez que se establezcan los criterios de
selección adecuados. Entre los criterios de selección más importantes, están, por
un lado, que el árbol muestre algunos de los caracteres morfológicos propios de
los tipos Criollos (Cuadro 1), y por el otro, que muestre una alta productividad
potencial. El árbol de cacao debe producir al menos 1 Kg de cacao seco; los
criterios más relevantes para lograrlo, es que produzca más de 30 mazorcas en un
período de cosecha, que su Índice de Mazorca (número de mazorcas necesarias
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para obtener 1 Kg de cacao seco) sea menor de 20 y que su Índice de Almendra
(peso de 1 grano de cacao seco) sea superior a 1,2 g. Otros caracteres como el peso
del fruto, el peso y tamaño de la semilla fresca y el número de semillas /fruto, son
también determinantes del rendimiento. Es fundamental igualmente, en esta etapa,
observar posibles problemas fitosanitarios en el árbol y en mazorcas.
Una segunda fase de la selección, correspondería al análisis molecular del
árbol, para definir su constitución genética y descartar árboles con ADN foráneo.
A partir de esta fase, ya se pueden comenzar a propagar por clonación las plantas
genéticamente certificadas. Yemas de éstas pueden injertarse directamente en
árboles improductivos de la plantación, o en patrones en viveros, de modo que con
las plantas obtenidas puedan complementarse las densidades de siembra en la
plantación y/o se constituyan lotes de propagación que sirvan de fuente de material
para viveros certificados. Estos lotes de propagación pueden estar en la misma
plantación o en sitios acordados donde se puedan conservar y aprovechar las
plantas seleccionadas.
Tanto las tareas de injertación en finca y en vivero, como el desarrollo de
viveros certificados pueden generar interesantes fuentes de empleo en las zonas
cacaoteras en expansión. Asimismo, el acompañamiento técnico y la capacitación
necesaria y asesorías en buenas prácticas de manejo agronómico, incluyendo las
prácticas de agricultura regenerativa, que garanticen la expresión del potencial
productivo de la plantación en general y en el manejo pos cosecha, entre otras
oportunidades que surgirían.
Una fase importante en la selección de plantas, una vez que puedan tomarse
muestras de cacao seco suficientes, sería el análisis sensorial. También sería de
gran utilidad el desarrollo de un catálogo que consolide toda la información sobre
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las plantas seleccionadas y que sirva de referencia para los involucrados en la
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