BY: se debe dar crédito al creador.
NC: Solo se permiten usos no comerciales de la obra.
SA: Las adaptaciones deben compartirse bajo los mismos términos.
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Los autores mantienen los derechos sobre los artículos y, por
tanto, son libres de compartir, copiar, distribuir, ejecutar y
comunicar públicamente.
Presentación editorial
DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.18498629
La revista Ceres inicia sus publicaciones como una opción válida para la
divulgación de numerosos avances en investigaciones sobre ingeniería, ciencias
agropecuarias y desarrollo sostenible, que en este número inaugural se divide en
dos secciones: la primera se centra en la producción y comercialización de los
rubros agroalimentarios, con un transcendental dossier sobre el cacao Criollo,
oriundo del Sur del Lago de Maracaibo (Venezuela), cuya extraordinaria
importancia, tanto histórica como económica, es debido su excepcional calidad
sensorial y de sabor, por lo cual es considerado el mejor cacao del mundo, a lo que
se agrega el incremento de su demanda y precio ocasionada por el actual declive
de la producción africana de ese producto.
Por esa razón, es fundamental el estudio de Theobroma cacao L. grupo
morfogeografico Criollo, desde diversos ámbitos, con cuyo propósito se dan a
conocer los resultados de diversas investigaciones, realizadas por calificados
investigadores, apoyados sobre laboratorios de certificados por su exactitud y
eficiencia en el área de estudio. En la segunda sección, sobre tema libre, se
difunden publicaciones heterogéneas con temáticas sobre agroforestería, genética
de ganado vacuno, entre otras.
El dossier se inicia con la investigación de María Marcano, quien parte de
la consideración que el cacao Criollo, tiene una relevancia histórica, económica y
social para los venezolanos, con un gran potencial, debido a la excepcional calidad
aromática de su grano y también a la actual coyuntura de precios favorables. La
autora enfatiza que en el occidente de Venezuela existen áreas geográficas, con
Sección: Presentación editorial 2026, enero-junio, año 1, núm. 1, 6-13
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excepcionales condiciones para desarrollar la expansión del cultivo de ese fruto,
condicionando que esa la productividad debe incrementarse atendiendo a la
cantidad y calidad requeridas para ofertar los volúmenes del grano, demandados
por el mercado internacional. En ese sentido, esa expansión está amenazada
porque la genética de cultivares Criollos venezolanos, ha sido en parte modificada
debido a la introducción en Venezuela de materiales foráneos, de baja calidad, en
años recientes.
Por tanto, es necesario para potenciar la expansión de esos cultivos, disponer
de árboles más productivos y genéticamente certificados como Criollos, cuya
producción debe contar con los adecuados tratamientos postcosecha, que permitan
ofrecer de manera más predecible, cacao de gran calidad, por lo cual la autora
analiza detenidamente la valiosísima diversidad genética del cacao Criollo del
occidente venezolano y propone estrategias para salvaguardar este patrimonio
genético que deber ser destinado a incrementar la productividad.
Por su parte, Ricardo Moncada ofrece una investigación de campo, de tipo
descriptiva sobre la caracterización morfológica de frutos y almendras de plantas
de cacao (Theobroma cacao L.), en la Unidad de Producción “El Cacahual”,
ubicada en el sector La Vega Sur, Municipio Aricagua, Estado Mérida, verificada
sobre una muestra de frutos y semillas constituidas por 10 plantas, seleccionadas
al azar, siguiendo la metodología del manual práctico para la caracterización
morfológica de cacao en Venezuela, concertada en el Proyecto de investigación
en red de la Ruta del Chocolate N.
o
200500898, subproyecto 01, mediante el cual
se logró confirmar la identidad genética a través de la caracterización molecular
de 10 marcadores microsátelites o SSR. Los resultados obtenidos fueron: color del
cotiledón blanco, forma oblonga, rugosidad intermedia, ápice atenuado curvado,
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constricción basal ausente, dureza del mesocarpo suave, los que se corresponden
con la morfología determinante para identificar un cacao con características de un
cacao Criollo ancestral.
En otro orden de ideas, Luis Alberto Ramírez Méndez demuestra como el
cacao Criollo del Sur del Lago de Maracaibo y la Provincia de Venezuela fue un
producto, conocido y consumido por diferentes culturas prehispánicas, situadas en
distantes regiones americanas, que durante el período del dominio hispánico logró
una integración comercial, inicialmente en el mercado regional americano y luego
en el mercado europeo, en abierta contradicción con la política mercantilista del
Imperio Español de Indias, generando un crecimiento y dinamización de
economías situadas en diferentes regiones geográficas, favorables al cultivo del
cacao, que determinaron actuaciones definidas por los productores y
comercializadores del producto, las que revelan la autonomía de un dinámico
sector agrario emergente.
En otro interesante tópico sobre el cacao se presentan los resultados de la
investigación realizada por Alexis Zambrano García, Carlos Rondón, Vivihan
Qasem, Eduylson Hernández, Guillermo Binchi y Satfel Dugarte. Los autores
parten de la consideración que el suelo es un complejo sistema de sustancias, en
estado dinámico y continuo, producto de la descomposición de los restos de
animales y vegetales, de vital importancia para el desarrollo de las plantas, a través
de sus efectos en las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo, por lo
cual ocupa un papel fundamental en la migración y transformación de metales
pesados en el suelo.
La composición de esa materia orgánica es rica en grupos funcionales con
cargas negativas, lo que le confiere alta capacidad de absorción de grandes
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cantidades de cationes de metales pesados y actúan como un portador natural
migratorio de metales. En ese aspecto, los residuos postcosecha de cacao son un
posible agente remediador de suelos contaminados con metales pesados, en
particular del cadmio, lo cual ha sido objeto de discusión en los últimos años,
debido a las progresivas regulaciones de la Comunidad Europea, cuya normativa
establece un límite máximo al contenido permisible de este metal en el cacao y
sus derivados, comercializados en Europa y el resto del mundo. Con la finalidad
de disminuir los niveles de cadmio se procedió a realizar una evaluación en el
comportamiento remediador del compost de postcosecha de cacao, en un suelo
enriquecido con cadmio, efectuando ensayos a nivel de laboratorio, para establecer
la caracterización de la enmienda orgánica, mediante la determinación de
propiedades fisicoquímicas y biológicas.
Además, se efectuaron pruebas de germinación para estudiar la fitotoxicidad
de la enmienda estudiada. Los resultados obtenidos bajo el criterio de trabajo
establecido permitieron obtener información sobre la dinámica del Cd en esa
enmienda. Los resultados permiten detectar un efecto residual de las enmiendas
orgánicas sobre la solubilidad de los metales pesados debido a que la materia
orgánica puede sufrir transformaciones a lo largo del tiempo y la extracción de
cadmio del suelo, depende, además de factores como pH, CIC y CE.
En la sección de tema libre se publican los resultados de investigaciones
sobre una diversidad de temáticas que abordan disímiles áreas del conocimiento
agrícola y tecnológico: como sucede con el trabajo de César Gregorio Timaure
Jiménez, quien aborda heterogéneas concepciones alrededor del tema de la
agricultura regenerativa, cuya importancia es cada vez mayor a nivel mundial, por
su relación con el ámbito agroalimentario, la salud de las personas, la
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biodiversidad, así como por la sostenibilidad de los ecosistemas y el paisaje en
general. El autor analiza la información de la agricultura regenerativa, que recaba
mediante una revisión sistemática en las principales bases científicas aparecidas
en los últimos 5 años, en relación con la temática del estudio. En este aspecto, el
autor consultó artículos científicos disponibles en las bases de datos de Elsevier,
Scopus, Science Directs y Redalyc, utilizando las palabras clave: agricultura
regenerativa y bases científicas de la agricultura regenerativa. El estudio se centró
en las variables: salud del suelo, el secuestro de carbono, la pérdida de
biodiversidad, el paisaje, la localización, la integración de animales y la
microbiología, para concluir que la agricultura regenerativa engloba una serie de
prácticas, que colocan en primer lugar la regeneración del suelo, como una
premisa para impulsar la estructura del ecosistema.
Por su parte, Enrique Lozano Bilbao presenta una investigación en la que se
estudian las variaciones en las concentraciones de metales y oligoelementos dentro
de la especie Holothuria sanctori correspondientes a dos años, entre 2021 y 2022,
con un enfoque específico en las diferencias entre las estaciones "Frías" y
"Cálidas". Con cuyo propósito se colectaron un total de 80 ejemplares durante
cuatro períodos de muestreo, comprendiendo cada uno 20 individuos entre los
meses de enero y agosto. La selección recolectada en Punta del Hidalgo (Islas
Canarias, España) como área de muestreo se basó en la presencia de esta especie
en la zona intermareal y la observación de un mayor número de ejemplares en las
cercanías de un emisario submarino. El análisis de los contenidos de metales (Zn,
Cd, Pb, Cu, Ni, Cr y Fe en mg/kg) reveló diferencias significativas en las
concentraciones entre las estaciones "Frías" y "Cálidas" a lo largo del período de
estudio.
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La estación cálida mostró consistentemente niveles de metales más altos,
con incrementos notables observados en zinc (Zn), cadmio (Cd), plomo (Pb),
cobre (Cu), níquel (Ni), cromo (Cr) y hierro (Fe). Esas variaciones en las
concentraciones de metales dentro de H. sanctori, durante los meses de verano, en
la estación cálida, pueden atribuirse a las condiciones climáticas estacionales, el
aumento de las actividades turísticas y las corrientes oceánicas que transportan
contaminantes. El estudio subraya la importancia de monitorear y controlar la
exposición a metales tóxicos debido a que los límites establecidos para la
exposición al cadmio, el plomo y el níquel proporcionan datos cruciales para las
políticas de salud pública y las regulaciones ambientales, salvaguardando, de esa
forma, los efectos adversos de la exposición crónica a metales.
Por otro lado, en el interesante ámbito de la genética de los sementales
productores de leche se muestran los resultados de la investigación realizada por
Aguilar-Bravo, Herbert Mishaelf; Candia-Salas, Katiuska Dina; Flores-Calvo,
Jessira Norma y Huarca-Ccapatinta, María Magdalena; quienes indagan sobre el
progreso genético en bovinos lecheros, lo cual es fundamental para mejorar la
eficiencia productiva y la sostenibilidad en sistemas intensivos. El objetivo de este
estudio fue evaluar los cambios en el valor genético para producción de leche
(PTH: Prueba de Transmisión de Habilidad), repetibilidad, variabilidad genética
y su distribución según curvas de Gauss de sementales utilizados en un hato
Holstein del distrito de Vítor, Arequipa, Perú, durante 2019-2025. Con esa
finalidad se analizaron 311 animales en producción y recría, empleando registros
de PTH y valores genéticos de sementales seleccionados para inseminación
artificial.
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Los resultados indican un progreso genético positivo hacia 2025, con
incremento en promedio de PTH (de 844 en 2019 a 1078 en 2025), disminución
en variabilidad genética y mayor proporción de toros, con valores superiores al
promedio del hato. El análisis de distribución normal permitió identificar
sementales en categorías de bajo, medio y alto valor genético por año. Los autores
consideran que una selección genética bien dirigida, apoyada en registros
confiables y evaluación anual, representa una herramienta clave para mejorar la
productividad del hato Holstein en condiciones agroecológicas específicas del
valle de Vítor.
Finalmente, en el área de tecnología al servicio de la salud humana se
publica el trabajo de Alberto-Armas, Daida; Paz-Montelongo, Soraya; Hardisson-
de la Torre, Arturo y Rubio-Armendáriz, Carmen; quienes parten de la
consideración que el uso de cuestionarios y test validados para la detección de
riesgos en salud ha ganado un papel destacado en la práctica asistencial,
especialmente en contextos donde la accesibilidad y la rapidez en la evaluación
son esenciales para la toma de decisiones clínicas. En este sentido, la farmacia
comunitaria emerge como un entorno idóneo para el empleo de esos cuestionarios
y test validados, que permiten identificar precozmente de manera estructurada y
reproducible, situaciones de riesgo relacionadas con el proceso de uso de los
medicamentos.
Los autores realizaron la revisión del mismo y pretenden analizar el papel
del farmacéutico comunitario, en la aplicación de estos cuestionarios y test, al
mismo tiempo que evalúan su rol como agente sanitario en la prevención
secundaria y la importancia de su colaboración con otros profesionales de salud,
en un modelo asistencial proactivo, estructurado y basado en la evidencia. Las
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características psicométricas clave de estos cuestionarios y test examinados junto
con su fiabilidad, validez y viabilidad en la práctica han sido revisados. Asimismo,
las intervenciones asistenciales, desarrolladas tanto a nivel nacional como
internacional, son discutidas como ejemplos de transferencia y replicabilidad en
la práctica clínica, en diferentes contextos asistenciales.
El Consejo Editorial de la Revista Ceres se halla muy complacido de
publicar el conocimiento avanzado sobre áreas de extraordinario interés para los
humanos como son la agroalimentaria en rubros tan fundamentales como cacao y
lácteos, las tendencias recientes en agroforestería y las técnicas empleadas para
resolver el preocupante problema de la presencia de metales pesados tanto en el
suelo como en las aguas y también en el uso de la tecnología en la detección y
tratamiento de la salud, se considera que este paso inicial se prolongará en el
tiempo con sucesivas presentaciones de indudable importancia.
Dr. Luis Alberto Ramírez Méndez
Correo: luisramirez811@gmail.com
Orcid: https://orcid.org/0000-0001-7014-8105
Universidad de Los Andes. Mérida, Venezuela
